「火烤兩吃始祖火鍋店」專接陸客慘賠欲哭無淚,老闆頓悟:「陸客團根本假象」!

有「火烤始祖」封號的可利亞火鍋店,是許多老台北人記憶中的好滋味。根據《壹週刊》報導,可利亞1968年開始賣石頭火鍋,之後以火烤兩吃興起,全盛時期全台各地有40逾家分店。

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可利亞10多年前開始經營陸客團,獲封「陸客必吃火鍋店」,但董事長張景宏受訪時卻揭露「陸客團是假象」!

 

張景宏表示,自從旅行社找上門後,一天大約可做7、800人,過年期間一天可以達到上千名客人,一人用餐300元,回扣100元。

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他解釋,台北店地段較差,因此「取大捨小」接陸客,沒想到去年開始,陸客團急凍、台灣客也早就不上門,換得「兩頭空」,一個月虧損1、20萬。

 

雖然張景宏對局勢不滿,但也坦承,只要做了中國客,「本地客就死掉」!他描述,中國旅行團搶菜、喝酒樣樣來,導致台灣本地客根本拿不到菜,但一些陸客素質較差,常常拿了不吃,造成浪費,台灣客也漸漸地不來光顧。

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後來他發現自家店附近另一家石頭火鍋生意35年不墜,兒子提醒他,本地客不上門,不是他們的問題,「是我們的問題」。

 

張景宏終於在慘賠中領悟,於是下定決心回頭經營老本行石頭火鍋,以精緻吃到飽成功找回本地客,也開始止賠賺錢。

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《東森新聞雲》報導,張景宏兒子表示,現在店裡以台灣客為主,老客人逐漸回流。張景宏對於生意回春開心地說,抓到客人最懷念的味道,連年輕客人也變多了。

來源:自由時報|東森新聞雲

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