她揉出三種麵團時我還以為成品會很遜,但最後烤出的成品根本是「麵包界的林志玲」!

現在有愈來愈多人喜歡在家裡做麵包,因為這樣不僅能享受DIY的樂趣,對食材也比較放心。如果你也是喜歡在家裡揉麵團的一員,不妨來學學造型吸睛、好吃又好看的豹紋麵包吧!

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首先來看看用具,要準備料理秤、保鮮膜、乾淨的毛巾、麵包烤盤跟擀麵棍。

 

材料有:375克的麵包粉、35克糖、1茶匙速發酵母、1/2茶匙鹽、265毫升牛奶、20克無鹽奶油、15克可可粉、食用色素 (紅色、綠色、藍色)。

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首先,將麵粉、鹽、酵母、糖都加進攪拌盆中,再倒入牛奶攪拌 (牛奶要預留一小部分),直到材料混合成麵糰。

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接著將奶油包進麵糰中,揉麵揉20分鐘。

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接著將揉好的麵糰切兩半,一半放入盆中用布蓋住。

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另一半加入可可粉跟少許牛奶,再揉均勻。

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揉完麵團後再把可可粉麵團切兩半,其中一半同樣放入盆中蓋著。

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接下來如果你不想把手弄髒,可以戴上乳膠手套。因為接下來你需要混合三種食用色素。大概每一種倒一瓶蓋的量。

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把剩下的麵糰捏成盆子的形狀,然後把食用色素加進去,並且揉麵團。

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揉完後麵團應該會變成接近黑色的,把這塊麵團也放進盆子裡。

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等麵糰發酵後將麵團從盆子中取出,每種顏色的麵團都分成差不多均等的6塊。

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接著先取不同顏色各一塊,剩下的部分放在旁邊蓋著備用。然後把咖啡色麵團揉成長條狀。

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然後把黑色麵團用擀麵棍桿平,再包住長條型的咖啡色麵團。

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再把白色麵團桿平後包在麵團最外層,所以三塊麵團會變成一條白色包黑色包棕色的長條形麵糰。

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把麵團搓得更長後,在正中間切成一半,再把兩邊捏起來。

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重複以上步驟後就會有很多長條形麵糰,做完後將這些麵團疊在一起,再把左右兩邊捏一捏封口。

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然後在烤盤上抹點奶油,再把麵團放進去。蓋上布後放一小時。

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一小時後麵團應該會發倒有點澎起來。在上面刷一些牛奶後就可以放進烤箱烤25分鐘。

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豹紋麵包完成囉!

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不清楚怎麼揉麵的話可以看影片喔!

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